Apetyt dziś mam na ...

Składniki: 

• marchew
• seler
  
• por
• ziemniak
• ogórek kiszony
• cebula
• jajko

Warzywa ugotować w solonej wodzie w łupinach.Po ugotowaniu ostudzić, obrać i pokroić w kostke. Jajko ugotować i pokroić w kostkę. Warzywa wymieszać, posolić, dodać pozostałe przyprawy wg własnego smaku i odstawić do lodówki. Przed podaniem wymieszać z łyżką majonezu.

Składniki:

• mięso indycze ( może też być kurczak)
  
• bakłażan
• kus-kus
  
• cebula
• por
• oliwka z oliwek
• przyprawy

Bakłażan myjemy, przecinamy na pół,  usuwamy łyżeczką środek, solimy obficie, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. Cebulę kroimy w talarki, por też, wkładamy na patelnię i dusimy pod przykryciem.Mięso mielimy. Dodajemy na patelnię, przyprawiamy i nadal dusimy pod przykryciem. Pomidora oparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Kaszę kus-kus zalewamy gorącą wodą i odstawiamy, aby napęczniała. Odstawiamy na chwilępatelnię z ognia. Po przestudzeniu dodajemy kaszę i pomidora.

Bakłażana płuczemy wodą, osączamy i wypełniamy farszem. Posypujemy startym serem. Przykrywamy.

Zapiekamy w piekarniku przez 30 min w tem 200 stopni.

Wykładamy wszystko na talerze.

Składniki:

• mięso indycze
• pomidory
• sok z pomidorów
  
• ryż
  
• cebula
  
• oliwa
  
• przyprawy

Mięso kroimy w kostke. Przyprawiamy przyprawami wg smaku Dodajemy na patelnię,i dusimy pod przykryciem. Cebulkę kroimy drobno w wkładamy na patelnię do mięsa. Pomidora oparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Do miesą dodajemy pomidora i sok. Dusimy wszystko pod przykryciem. Przyprawiamy do smaku.

Ryż gotujemy na wolnym ogniu .

Składniki:

• mięso indycze
• mąka
• jajko
  
• brokuł
• ryż
• bułka tarta
• oliwka z oliwek
• przyprawy
  

Ryż gotujemy do miękkości.

Brokuł  gotujemy w naczyniu na parze. Wodę w naczyniu solimy i dodajemy odrobinę cukru.

W rondelku rozgrzewamy margarynę i smażymy na niej bułkę tartą.

Mięso kroimy w małe kawałki, przyprawiamy do smaku przyprawami.

Z mąki i jajka przygotowujemy ciasto tak jak na naleśniki. Wkładamy w nie mięso i wykładamy na patelnię na rozgrzaną oliwę i smazymy pod przykryciem do miękkości.

Wykładamy wszystko na talerze.

składniki

• łosoś (kostki)
  
• oliwka
• sól
• przyprawy wg smaku

Rybę wkładamy na patelnię na rozgrzaną oliwę, solimy i przykrywamy. Po odwróceniu na drugą stronę również solimy i dalej dusimy pod przykryciem.

Składniki:

• marchew
• seler
• pietruszka
• cebula
• sok pomidorowy
  
• makaron
  
• przyprawy wg smaków i upodobań
  

Włoszczyznę obieramy, myjemy, kroimy w kosteczkę i wkładamy do garnka z wodą. Solimy lekko i gotujemy do miękkości. Dodajemy do wywaru cebulkę i pieczarki, Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni. Dodajemy sok pomidorowy i przysmażamy. Dodajemy do wywaru. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Zdejmujemy z ognia i zabielamy zupę jogurtem.

Makaron gotujemy al dente.

Składniki:

• 10 dkg żółtego sera - chudego 17-18 %
  
• 4 szkl rosołu
• 1/2 szkl jogurtu
• 3 ziemniaki
• 1 mały por
• sól
• biały pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 pęczek szczypiorku

Przygotowanie

Obrać i umyc ziemniaki, pokroić w drobną kostkę. gotować w rosołe. Rozmiksować. Por pokroić w cieńkie plasterki i wrzucić do zupy. Gotować jeszcze 5-10 min. Ser zetrzec na grubej tarcei wsypać do zupy. Gotować tak długo, aż ser zupełnie się rozpuści. Mieszać w trakcie gotowania.  Doprawić na pikantnie sola, pieprzem, curry i gałka muszkatołową. Szcypiorek drobno pokroić. Rozłać zupę do bulionówek lub talerzy , posypać szczypiorkiem bezpośrednio przed podaniem.

Składniki:

• 4 pstrągi
• sól,
• zioła prowansalskie lub
• bazylia, tymianek, kolendra, oregano
• cytryna

Przygotowanie

Pstrągi oczyścić z łusek, obciąć płetwy, opłukać, odsączyć z wody. Posypać ziołami i solą w środku i na zewnątrz. Zawinąć pstragi - każdego osobno w folię i ułożyć  na brytfannie. Wstawić do piekarnika na 30 min. 

Składniki:

• jarmuż
• ziemniaki
• fasolka (z puszki albo gotowana)
• kiełbasa (idealnie chourico albo linguica, u mnie kabanosy)
• bulion
• mażdżony czosnek (4 ząbki lub więcej)
• cebula
  
• kilka gałązek tymianku
• sól i pieprz
• liść laurowy
  

Przygotowanie

Czosnek i cebulę smażymy chwilę na oliwie w dużym garnku, gdy się zeszklą dorzucamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i przysmażamy, dorzycamy pokrojone ziemniaki i jarmuż i smażymy przez parę minut. Dodajemy tymianek i listek laurowy i zalewamy składniki bulionem. Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane wrzucamy fasolkę. Doprawiamy i gdy zupa znów zacznie się gotować jest gotowa.

Życie ze smakiem

Składniki:

• porcja wędzonych kości kurczaka
• włoszczyzna
• 1/2 kg brokułów
• 2 łyżki jogurtu greckiego - lekkiego
  
• 1 cebula
• sól, cukier, pieprz
• 1 l wody

Wodę z kośćmi i włoszczyzną zagotować. Brokuł umyć odciąć różyczki. Nogi brokuła obrać, pokroić w kostkę. Dołozyc do wywaru pokrojony brokuł. Zagotować do miekkości. Wyjąć kości i jarzyny. Włoszczyznę pokroić w plasterki. Cebulkę pokroić i usmażyć na jasnozłoty kolor. Część brokułów włożyć do miksera i zmiksować razem z jogurtem i częścią zupy.  Ogień pod zupą wyłączyć, dodać cebulkę i  zmiksowaną zupę. Wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami.

Składniki:

• seler naciowy
• marchew
• pietruszka
• cebulka
• jogurt
• ser starty
• zioła
• sól, cukier

Przygotowanie:

Jarzyny ugotować w wodzie z solą. Cebulkę udusić na patelni. Wyjąć włoszczyznę z wywaru. Seler zmiksować z jogurtem i odrobiną wywaru. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę. Włożyć do zupy, wlać zmiksowaną masę i cebulkę. Lekko zagotować, zdjąć z ognia. Dodać starty ser. Przyprawić do smaku przyprawami.

Składniki:

• 1 mała główka białej kapusty
• 1 mała dynia
• 1 mały patiszon
• 2 zielone papryki
• 4 pomidory
• 2 duże cebule
• 1 łyzka oliwy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Dynie i patiszona obrać, wydrążyć pestki, a miąższ pokroić w małe kostki. Paprykę pokroić w drobną kostke. Pomidory zalać gorącą a potem zimną wodą. Obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Na patelnię wlać oliwę, rozgrzać i włożyć cebulę. Udusić, dodać pokrojone warzywa i nadal dusić. Kapuste poszatkować, ugotować w lekko posolonej wodzie, odcedzić. Dołozyć kapustę do warzyw. Dobrze wymieszać i nadal dusić na patelni jeszcze ok.10-15 min. doprawić solą i pieprzem.

Składniki:

• 40 dkg cykorii
• 25 dkg ziemiaków
• 2 pory
• 2 żółtka
• 4 łyżki oliwy
  
• 1/2 l mleka
• 1/2 l wody
• 4 łyżki jogurtu ( śmietany)
• szczypiorek
• szczypta białego pieprzu
• sól
• curry

Przygotowanie:

Cykorię oczyścić, umyć, pokroić w plasterki o grubości 1/2 cm.  Z pora usunąć zielone liście. Jasne części dokładnie umyć i pokroić cieńko. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać oliwkę, włożyć cykorię i pora. Krótko podsmażyć. Dodać ziemniaki i zalać wodą i mlekiem. Doprawić pieprzem i solą. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 30 minut. Żółtka roztrzepać z jogurtem, połączyć z zupą - nie gotować.  Podawać z drobno posiekanym szczypiorkiem.

Co by tu zrobić, kiedy się lubi słodycze ? A może owoce w galaretce.. Są dietetyczne i z naturalnych składników...

Składniki:

• 4 duże jabłka lub gruszki 9 moga też być brzoskwinie lub morele  z puszki - wtedy owoców nie gotujemy)
  
• 2 szkl wody
• 2 łyzki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 4 łyzki konfitur
  
• 1 łyżeczka agar-agar

Przygotowanie:

Obrane jabłka lub gruszki pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne. Zagotować wodę z cukrem i cukrem waniliowym włożyc owoce i pogotować, aby zmiękły.  Wyjąć i ułożyć w miseczkach. Zgłebienia w owocach wypełnić konfiturą.  Do ugotowanego soku  wlać rozpuszczony w wodzie agar-agar. Zagotować. Przestudzić. Zalać owoce w miseczkach. Gdy galaretka stężeje można wyjąć na talerzyk i podawać.

Składniki:

• cukinia
• mąka
• jajka
• sól
• cukier
• drożdze
  
• oliwa
  

przygotowanie:

Cukinię obrać , wydrążyć środek, zagotować krótko w małej ilości osolonej wody. Wyjąć z wody i wystudzić. Włożyć do miksera i zmiksować z jajkiem i  mąką . Doprawić do smaku. Rozgrzać na patelni oliwę i kłaść łyżką małe placuszki.

Smacznego !

Składniki:

• włoszczyzna
• 3 cebule
• oliwka
• przyprawy
• sól, cukier
• ser tarty
  

Przygotowanie

Włoszczyznę obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą i ugotować . Można też włoszczyznę pokroić w kostkę po ugotowaniu. Cebulkę pokroić drobno i udusić pod przykryciem na oliwie. Połowę cebulki włożyć do miksera, wlać trochę wywaru i zmiksować. Wlać do garka i zagotować. Resztę cebulki i włoszczyzne również włożyc do garnka i wszystko razem zagotować. doprawić do smaku.  Zdjąć z ognia i posypać tartym serem.

Składniki:

• papryka czerwona
• papryka zielona
• papryka żółta
• 2 cebule
• 30 dkg pieczaarek
• 1 porcja piersi kurczaka
• sok pomidorowy
• oliwa z oliwek
• sól, cukier
• zioła prowansalskie
• papryka słodka
• majeranek
  

Przygotowanie

Paprykę umyć , usunąć środki, pokroić na ćwiartki, a nstępnie na paski. Cebulę również pokroić na paski. Pieczarki pokroić w talarki. Mięso pokroiś w kostki lub paski. Przyprawić przyprawami do smaku. Przygotować dużą patelnię z pokrywką. Rozgrzać na niej oliwę. Włożyć paprykę, posolić  i dusić pod przykryciem. Dołożyć cebulę i dalej dusić. Nastepnie dołożyć mięso. Po chwili duszeni awsypać pieczarki i nadal dusić pod przykryciem. Na koniec dodać sok pomidorowy. Zagotować wszystko. Doprawić do smaku ziołami, solą i cukrem.

Podawać z kaszą typu pęczak.

Ananas oczywiście znamy i często jadamy. Ale ten z puszki. A to przecież surowe owoce mają największą wartość. Jak go zatem przygotować?