Apetyt dziś mam na ...

Składniki:

• Brokuł
• margaryna
• bułka tarta

Wodę w garnku solimy i wstawiamy sitko. Brokuła umieszczamy w garnku w sitku do gotowania na parze.Oczywiście pod przykryciem. Trzeba pamiętać,że brokuł gotuje się o wiele szybciej niż kalafior i jest delikatniejszy.

składniki:

• marchew
• seler
• pietruszka
• pieczarki
• cebula
• makaron
  
• przyprawy wg smaków i upodobań
  

Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni. Włoszczyznę obieramy, mujemy i wkładamy do garnka z wodą. Solimy lekko i gotujemy do miękkości. Pieczarki myjemy i kroimy w talarki. Wkładamy do rondelka i dusimy do miękkości. Z wywaru wyjmujemy warzywa. Dodajemy do wywaru cebulkę i pieczarki, Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Zdejmujemy z ognia i zabielamy zupę jogurtem.

Makaron gotujemy nie za miękko tzw al dente.

Sałatka

• sałata lodowa
• ogórek ze skórką
• 3 pomidory
• jogurt
• sól, cukier, inne przyprawy
  

Sałatę umyć i pokroić. Ogórek umyć i pokroic w półplasterki. Pomidora oparzyć gorącą woda, a za chwilę oblać zimną  wodą. Zdjąć skórkę. Pokroić pomidora w plasterki. Posolić. Postawić w lodówce do schłodzenia. Przed podaniem zrobić sos z jogurtu i przypraw i załać sałatę. Można jeść samą lub z chlebem.

Składniki: 

• marchew
• seler
  
• por
• ziemniak
• ogórek kiszony
• cebula
• jajko

Warzywa ugotować w solonej wodzie w łupinach.Po ugotowaniu ostudzić, obrać i pokroić w kostke. Jajko ugotować i pokroić w kostkę. Warzywa wymieszać, posolić, dodać pozostałe przyprawy wg własnego smaku i odstawić do lodówki. Przed podaniem wymieszać z łyżką majonezu.

Składniki:

• mięso indycze ( może też być kurczak)
  
• bakłażan
• kus-kus
  
• cebula
• por
• oliwka z oliwek
• przyprawy

Bakłażan myjemy, przecinamy na pół,  usuwamy łyżeczką środek, solimy obficie, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. Cebulę kroimy w talarki, por też, wkładamy na patelnię i dusimy pod przykryciem.Mięso mielimy. Dodajemy na patelnię, przyprawiamy i nadal dusimy pod przykryciem. Pomidora oparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Kaszę kus-kus zalewamy gorącą wodą i odstawiamy, aby napęczniała. Odstawiamy na chwilępatelnię z ognia. Po przestudzeniu dodajemy kaszę i pomidora.

Bakłażana płuczemy wodą, osączamy i wypełniamy farszem. Posypujemy startym serem. Przykrywamy.

Zapiekamy w piekarniku przez 30 min w tem 200 stopni.

Wykładamy wszystko na talerze.

Składniki:

• mięso indycze
• pomidory
• sok z pomidorów
  
• ryż
  
• cebula
  
• oliwa
  
• przyprawy

Mięso kroimy w kostke. Przyprawiamy przyprawami wg smaku Dodajemy na patelnię,i dusimy pod przykryciem. Cebulkę kroimy drobno w wkładamy na patelnię do mięsa. Pomidora oparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Do miesą dodajemy pomidora i sok. Dusimy wszystko pod przykryciem. Przyprawiamy do smaku.

Ryż gotujemy na wolnym ogniu .

przygotowanie:

Przygotowujemy ryż. Wysypujemy na rozgrzaną patelnię  posmarowana oliwą ryż i prażymy go. Jak zaczynają niektóre ziarna brązowieć zalewamy wodą solimy i przykrywamy pokrywka. Dusimy tak długo, aż woda odparuje.

Mięso mielimy. Czerstwą bułkę moczymy aż zmięknie, odciskamy wodę i dodajemy do mięsa. Dodajemy ryż, zieleniny, rozmieszane jajka. Dodajemy przyprawy. Wszystko dokładnie wyrabiamy.

Kapustę pekińską rozbieramy na liście. Zalewamy wrzątkiem, aby liście zmiękły. Wycinamy grube i twarde łodygi. Na każdym liściu układamy farsz ( 1- 2 łyżki w zależności od wielkości liścia). Zawijamy ciasno i układamy w żaroodpornym naczyniu. Na koniec polewamy wszystko sosem pomidorowym.

Naczynie z gołąbkami zalanymi sosem przykrywamy i wstawiamy do gorącego piekarnika na ok. 40-50 minut ( temp 200-230 stopni w zależności od piekarnika).

Już podaję przepis na sałatkę do obiadu

Składniki

• sałata lodowa
  
• ogórek
  
• jogurt
• sok z cytryny
  
• przyprawy
  

Sałatę lodową umyć, porwać na kawałki. Ogórka umyć i pokroić razem ze skórką. Z jogurtu przygotować sos - przyprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem. Zalać sosem sałatę.

Składniki:

• marchew
• seler
• pietruszka
• cebula
• sok pomidorowy
  
• makaron
  
• przyprawy wg smaków i upodobań
  

Włoszczyznę obieramy, myjemy, kroimy w kosteczkę i wkładamy do garnka z wodą. Solimy lekko i gotujemy do miękkości. Dodajemy do wywaru cebulkę i pieczarki, Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni. Dodajemy sok pomidorowy i przysmażamy. Dodajemy do wywaru. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Zdejmujemy z ognia i zabielamy zupę jogurtem.

Makaron gotujemy al dente.

Składniki:

• kapusta pekińska
• fasolka czerwona
• ogórek
• jajko
• majonez
• sól, cukier
• sok z cytryny
  

Warzywa pokroić, posolić, odac odrobinę cukru i sok z cytryny. Odstawić do lodówki. Przed podaniem dodać majonez.

Składniki:

• 3 golonki indycze
  
• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg pieczarek
• 1 piwo
• 2 cebule
• sól
• cukier
• pieprz
• papryka słodka
• czosnek tarty
• zioła włoskie

przygotowanie:

Golonkę obmyć , włożyć do garnka. Kapustę przepłukać i pokroić. Włożyć do garnka. Dolać wodę, sól i cukier. Gotować pod przykryciem. Cebulę pokroić drobno, udusić na patelni i dodać do golonki. Pieczarki drobno pokroić i też udusić. Dodać do golonki. Jak golonka zmięknie dodać piwo i dalej gotowaćaż płymn wyparuje. Przyprawić ziołami. Można jeść z chlebem i musztardą.

Smacznego !

Składniki:

• jarmuż
• ziemniaki
• fasolka (z puszki albo gotowana)
• kiełbasa (idealnie chourico albo linguica, u mnie kabanosy)
• bulion
• mażdżony czosnek (4 ząbki lub więcej)
• cebula
  
• kilka gałązek tymianku
• sól i pieprz
• liść laurowy
  

Przygotowanie

Czosnek i cebulę smażymy chwilę na oliwie w dużym garnku, gdy się zeszklą dorzucamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i przysmażamy, dorzycamy pokrojone ziemniaki i jarmuż i smażymy przez parę minut. Dodajemy tymianek i listek laurowy i zalewamy składniki bulionem. Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane wrzucamy fasolkę. Doprawiamy i gdy zupa znów zacznie się gotować jest gotowa.

Życie ze smakiem

Składniki:

• porcja wędzonych kości kurczaka
• włoszczyzna
• 1/2 kg brokułów
• 2 łyżki jogurtu greckiego - lekkiego
  
• 1 cebula
• sól, cukier, pieprz
• 1 l wody

Wodę z kośćmi i włoszczyzną zagotować. Brokuł umyć odciąć różyczki. Nogi brokuła obrać, pokroić w kostkę. Dołozyc do wywaru pokrojony brokuł. Zagotować do miekkości. Wyjąć kości i jarzyny. Włoszczyznę pokroić w plasterki. Cebulkę pokroić i usmażyć na jasnozłoty kolor. Część brokułów włożyć do miksera i zmiksować razem z jogurtem i częścią zupy.  Ogień pod zupą wyłączyć, dodać cebulkę i  zmiksowaną zupę. Wymieszać. Doprawić do smaku przyprawami.

~~ kuchnia francuska~~

Składniki:

• 1 bakłażan
• 250 g cebuli
• 250 g  cukinii
• po 1 strąku żółtej i czerwonej papryki
• 3 pomidory
• 4 łyzki oliwy
• 2-3 ząbki czosnku
• pieprz,
• gałązka tymianku
• 1 liśc laurowy

dodatki

po 25 g startego ementalera i parmezanu

Umyty bakłażan przekroić wzdłuż na pół, pokroić na plasterki, dobrze posolić i odstawić na 10 min. obrana cebulę pokroić w kostkę. Umytą cukinię pokroić w plasterki, wypestkowaną paprykę w kawałki. Pomodory obrać, wypestkować, pokroić. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i drobno posiekany czosnek. dodać cukinię, paprykę . Bakłażana osączyć na serwetce i wytrzeć z soli. Dodać do warzyw. Lekko podsmażyć i doprawić pieprzem. Dodać pomidory, rozdrobniony tymianek i liść laurowy. Włozyć całośc do płaskiej, wysmarowanej tłuszczem formy sufletowej. Piec ok. 30 minut  w temp. 180 stopni. Można przykryć folią aluminiową. Na 5 min przed końcem pieczenia posypać serem. Podawać natychmiast na gorąco, najlepiej z bagietką. Do ratatui można podać chrupiące kotlety jagnięce.

Składniki:

• 1 mała główka białej kapusty
• 1 mała dynia
• 1 mały patiszon
• 2 zielone papryki
• 4 pomidory
• 2 duże cebule
• 1 łyzka oliwy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Dynie i patiszona obrać, wydrążyć pestki, a miąższ pokroić w małe kostki. Paprykę pokroić w drobną kostke. Pomidory zalać gorącą a potem zimną wodą. Obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Na patelnię wlać oliwę, rozgrzać i włożyć cebulę. Udusić, dodać pokrojone warzywa i nadal dusić. Kapuste poszatkować, ugotować w lekko posolonej wodzie, odcedzić. Dołozyć kapustę do warzyw. Dobrze wymieszać i nadal dusić na patelni jeszcze ok.10-15 min. doprawić solą i pieprzem.

Składniki:

• 40 dkg cykorii
• 25 dkg ziemiaków
• 2 pory
• 2 żółtka
• 4 łyżki oliwy
  
• 1/2 l mleka
• 1/2 l wody
• 4 łyżki jogurtu ( śmietany)
• szczypiorek
• szczypta białego pieprzu
• sól
• curry

Przygotowanie:

Cykorię oczyścić, umyć, pokroić w plasterki o grubości 1/2 cm.  Z pora usunąć zielone liście. Jasne części dokładnie umyć i pokroić cieńko. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać oliwkę, włożyć cykorię i pora. Krótko podsmażyć. Dodać ziemniaki i zalać wodą i mlekiem. Doprawić pieprzem i solą. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 30 minut. Żółtka roztrzepać z jogurtem, połączyć z zupą - nie gotować.  Podawać z drobno posiekanym szczypiorkiem.

Składniki:

• cukinia
• mąka
• jajka
• sól
• cukier
• drożdze
  
• oliwa
  

przygotowanie:

Cukinię obrać , wydrążyć środek, zagotować krótko w małej ilości osolonej wody. Wyjąć z wody i wystudzić. Włożyć do miksera i zmiksować z jajkiem i  mąką . Doprawić do smaku. Rozgrzać na patelni oliwę i kłaść łyżką małe placuszki.

Smacznego !

Składniki:

• włoszczyzna
• 3 cebule
• oliwka
• przyprawy
• sól, cukier
• ser tarty
  

Przygotowanie

Włoszczyznę obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą i ugotować . Można też włoszczyznę pokroić w kostkę po ugotowaniu. Cebulkę pokroić drobno i udusić pod przykryciem na oliwie. Połowę cebulki włożyć do miksera, wlać trochę wywaru i zmiksować. Wlać do garka i zagotować. Resztę cebulki i włoszczyzne również włożyc do garnka i wszystko razem zagotować. doprawić do smaku.  Zdjąć z ognia i posypać tartym serem.

Składniki:

• papryka czerwona
• papryka zielona
• papryka żółta
• 2 cebule
• 30 dkg pieczaarek
• 1 porcja piersi kurczaka
• sok pomidorowy
• oliwa z oliwek
• sól, cukier
• zioła prowansalskie
• papryka słodka
• majeranek
  

Przygotowanie

Paprykę umyć , usunąć środki, pokroić na ćwiartki, a nstępnie na paski. Cebulę również pokroić na paski. Pieczarki pokroić w talarki. Mięso pokroiś w kostki lub paski. Przyprawić przyprawami do smaku. Przygotować dużą patelnię z pokrywką. Rozgrzać na niej oliwę. Włożyć paprykę, posolić  i dusić pod przykryciem. Dołożyć cebulę i dalej dusić. Nastepnie dołożyć mięso. Po chwili duszeni awsypać pieczarki i nadal dusić pod przykryciem. Na koniec dodać sok pomidorowy. Zagotować wszystko. Doprawić do smaku ziołami, solą i cukrem.

Podawać z kaszą typu pęczak.

• 200g mięsa mielonego,
• 2 pomidory,
• 1 zielona papryka,
• 30g kukurydzy z puszki,
• 50g sera żółtego,
• sól, pieprz, ostra papryka,
• oliwa z oliwek

Przygotowanie