Apetyt dziś mam na ...

składniki:

• 3 szkl maki

• 1 szkl cukru

• 1 margaryna

• 1 proszek do pieczenia 

• 3 jajka 
  

• 1 kg świeżych owoców ( truskawki, rabarbar, wiśnie, śliwki)
• 1 szkl wiórków kokosowych
  

przygotowanie

Wszystkie składniki ( bez owoców i kokosu) wsypać do miksera i zmiksować na gładką masę. Wyłożyć na blachę. Wysypać owoce. Posypać kokosem. Piec w piekarniku 35-40 min.

Można podawać na gorąco z porcją lodów waniliowych .

Smacznego

Składniki:

• 1 galaretka k owocowa
• 200 g przetartych owoców
• 1 łyzka cukru pudru
• 125 g śmietanki 30 %

Przygotowanie

Zagotować wodę i zalać galarekta. Dobrze wymieszać, aby wszystko się rozpiuuściło. Włac 1/3 galarekti do pucharków. Wstawić do lodówki, aby stężała. Maliny przetrzeć przez sitko, zmieszać z kolejną 1/3 porcji galaretki i wyłożyc na poprzednią warstwę i znowu wstawic do lodówki . Śmietanę ubić, dodać pozostałą porcję śmietanki i wyłozyć do pucharków.Pozostawić do zastygnięcia.

Składniki:

• 1 op. Sera mielonego ( ok 1kg)
• 3 białka
• 1/2 szkl cukru
• cukier waniliowy
• 1 słoiczek wiśni w konfiturze
• 1 szkl mleka
• 3 łyżki agaru

Przygotowanie

Wiśnie z sokiem wyjmujemy do miseczki. Słoiczek płuczemy 1/2 szkl wody, wsypujemy 1/2  łyżki  agaru dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Wlewamy do wiśni. Mieszamy i wylewamy na okrągłą foremkę z kominkiem. Rozprowadzamy dokładnie po całej powierzchni dna.

Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy ser po łyżce aż do wyczerpania masy. Dodajemy cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy i dodajemy pozostałe 2,5 łyżki agaru rozprowadzone w zimnej wodzie. Mieszamy dokładnie, aby nie powstały grudki.

Powstałą masę dodajemy powoli do miksującego się sernika.  Masę wylewamy na zastygłe wiśnie , wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.

Składniki

• 2 szklanki chudego mleka
• 2 łyżeczki płynnego miodu
• 2 łyżeczki maki ziemniaczanej
• 2 łyżki orzechów
• 2 łyzki rodzynków
• 2 łyżeczki smażonej skórki pomarańczowej

Przygotonanie
Więcej niz połowę mleka zagotować z miodem a pozostałym mlekiem rozprowadzic mąkę ziemniaczaną. Wlać na mleko i podgrzewać, aż masa zgęstnieje. Po odstawieniu z ognia dodać orzechy, rodzynki i skórkę pomarańczową. Deser podawać ostudzony.

Składniki:

• 2 banany
• 2 łyżki mąki
• jajko
• sól, cukier
• 2 łyżki wody
  
• oliwka
• lody waniliowe
• ajerkoniak

Przygotowanie

Z mąki, jaja, soli i wody zrobić ciasto, takie jak na naleśniki. Oliwę rozgrzać na patelni. Banany przekroić na pół i jeszcze taz na połówki. Zanurzać w cieście.  Wkładać na rozgrzany olej i smażyć na złoty kolor. Wyłozyć na płaski talerz . Na banany położyć porcję lodów i polać ajerkoniakiem.  

Składniki:

• 500 g bardzo dojrzałych gruszek
• 1/8 l. wody
• 1/8l wina
• 125 g cukru
• sok z 1 cytryny
• 1/2 strąka wanilii
• 1 łyżeczka agar-agar
• 3 likierowe kieliszki nalewki gruszkowej
• 200 ml słodkiej śmietany
• 3 białka

gruszki

• 1 kg dojrzałych gruszek
• sok z 1 pomarańczy
• sok z 1 grapefruita
• 3/8 l czerwonego wina
• skórka z 1 cytryny
• 1 anyżek gwiaździsty
• 1/2 laski cynamonu
• 4 plastry świeżego imbiru
• 100 g cukru
• 1 torebka cukru waniliowego

Krem: Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, wypestkować. Wodę, wino, cukier , sok z cytryny, nacięty wzdłuż strąk wanilii i gruszki zagotować w garnku i dusić ok. 10 min. Agar namoczony w wodzie zagotować. Wystudzone gruszki zmiksować. Dodać do musu zagotowany agar. Wszystko połączyć. Dodać nalewkę. Śmietanę i białka ubić oddzielnie i dodać do kremu gruszkowego. Napełnić formę wypłukaną zimną wodą i pozostawić do zastygnięcia na noc.

Gruszki w czerwonym winie

Gruszki obrać, Od spodu wydrążyć gniazda nasienne. Z pozostałych składników przygotować wywar, dodać gruszki i zagotować . Gotować 1 minutę. Gruszki wystudzic pozostawiając na noc w wywarze. Krem przed podaniem wyłozyć na paterę, udekorować bitą śmietaną. do tego podać gruszki w czerwonym winie w salaterce.

Składniki:

• 1 paczka podłużnych biszkoptów
• 3 jajka
• 1 kubek śmietanki kremówki
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka agar-agar ( 3 łyżeczki żelatyny)
• 50 g słodkiego wina
• 50 g rumu
• płatki migdałowe lub pokrojone orzechy laskowe

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z 2 łyżkami cukru na puszysta masę. Naczynie z masą wstawić do garnka z wrzątkiem i powoli podgrzewać wlewając wino , mieszać aż trochę zgęstnieje, wystawić, ostudzić. Z białek ubić sztywną pianę. Agar namoczyć w zimnej wodzie , zagotować, ostudzić (Żelatynę namoczyć, podgrzać, ostudzić). Śmietankę ubić i wraz z pianą domieszać do kremu. Do żelatyny dodać powoli krem ciągle mieszając. Wyłożyć niewielkie naczynie pergaminem, wylać krem, wyrównać powierzchnię i boki. Rum wymieszać z cukrem i wodą , nasączyć biszkopty, ułozyc na powierzchni kremu.Wstawić na kilka godzin do lodówki.Silnie schłodzone ciasto wyjąć na półmisek odwracając biszkoptami w dół. Udekorować konfiturą. Posypać płatkami migdałowymi i pokruszonymi orzechami.

Składniki:

• 1 szkl. pokruszonych biszkoptów
• 2 łyżki słodkiego wina lub likieru wiśniowego
• 200 g owoców ( malin, jagód)
• 2 szkl. mleka
• 6 żółtek
• 250 g cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Pokruszone biszkopty wsypać do szklanej misy i nasączyć alkoholem. Na okruchy wsypać opłukane i osączone owoce. Mleko mocno podgrzać. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.oraz mąką ziemniaczaną. Mieszając dodawać gorące mleko. Postawić na maleńkim ogniu i podgrzewać, aż zgęstnieje ( nie gotować). Gotowym kremem zalać owoce. Dodatkowo można posmarować bitą śmietaną.

Kiedy jest tak gorąco i nie chce się jeść, ja mam apetyt tylko na sorbet. Oto jeden z moich przepisów.

Składniki

• ½ arbuza
• 2-3 łyżki cukru
• może być ½ cytryny

Wypestkować arbuza. Pokroić w małe kawałki. Włożyć do miksera i zmiksować na jednolitą masę. Dodać cukier i jak kto lubi kwaśniejszy deser to sok z cytryny. Po zmiksowaniu przełożyć do niezbyt wysokiego naczynia i wstawić do lodówki. Zamrozić. Ponownie przełożyć do miksera i zmiksować. Czynność powtórzyć dwukrotnie. Nie mrozić zbyt mocno.

Wyłożyć na miseczki do lodów. Udekorować zielonymi listkami mięty lub melisy oraz innymi dodatkami wg własnej koncepcji i natychmiast podawać.