Apetyt dziś mam na ...

Składniki:

• 1 op. Sera mielonego ( ok 1kg)
• 3 białka
• 1/2 szkl cukru
• cukier waniliowy
• 1 słoiczek wiśni w konfiturze
• 1 szkl mleka
• 3 łyżki agaru

Przygotowanie

Wiśnie z sokiem wyjmujemy do miseczki. Słoiczek płuczemy 1/2 szkl wody, wsypujemy 1/2  łyżki  agaru dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Wlewamy do wiśni. Mieszamy i wylewamy na okrągłą foremkę z kominkiem. Rozprowadzamy dokładnie po całej powierzchni dna.

Białka z cukrem ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy ser po łyżce aż do wyczerpania masy. Dodajemy cukier waniliowy. Mleko zagotowujemy i dodajemy pozostałe 2,5 łyżki agaru rozprowadzone w zimnej wodzie. Mieszamy dokładnie, aby nie powstały grudki.

Powstałą masę dodajemy powoli do miksującego się sernika.  Masę wylewamy na zastygłe wiśnie , wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.

W wolnej chwili postanowiłam stworzyć coś nowego. Wpadłam na pomysł czekoladowego sernika. Oto przepis :

Składniki:

na ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 kostka margaryny
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/ 2 szkl. cukru
• 1 olejek kokosowy
  

Wszystkie składniki połączyć i lekko zagnieść ciasto. Wyłożyć na posmarowaną i posypaną prostokątną blachę.

masa serowa:

• 70 dkg sera półtłustego ( może być wiaderko sera juz przygotowanego na sernik)
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szkl. oleju ( a jeszcze lepiej oliwki)
• 3 całe jaja
• 2 łyżeczki czubate kakao
  
• 1 budyń śmietankowy lub sernix
• 1 szkl. zimnego mleka

Włożyć do miksera jaja i ubijać dodając cukier. Dodać po łyżce ser i ucierać mikserem aż masa będzie jednolita. Nastepnie dolać powoli oliwkę nadal ucierając. Dodać kakao, budyń i mleko. Płynną masę wylać na ciasto. Wstawić do piekarnika i piec 50 minut nie otwierając piekarnika.

masa kokosowa:

• 6 białek
• 1 1/2 szkl cukru
  
• 1 opakowanie wiórków kokosowych ( 200 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kiślu cytrynowego
  

Na 15 minut przed końcem pieczenia ubić pianę z białek z cukrem na sztywno. Delikatnie wynieszać z wiórkami kokosowymi. Na koniec dodać mąkę. Wyłożyć delikatnie na ciasto i wstawić spowrotem do piekarnika. Po 50 minutach pieczenia wyłączyć piekarnik i poczekać z 10 minut, aby ciasto trochę ostygło.

Jeśli komuś nie przypadnie do gustu czekoladowy sernik można zrobić to samo ciasto tylko bez kakao.

składniki:

• 2 szkl mąki
• 2/3 szkl cukru
• 3 łyzki miodu
• 4 dkg masła
• 2 jaja
• 1 płaska łyżeczka sody

nadzienie serowe:

• 70 dkg sera białego dwukrotnie mielonego
  
• 2/3 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 10 dkg masła
• 2 jaja
• 1 łyżka proszku budyniu waniliowego

polewa:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 4 dkg masła
• kilkanaście połówek orzechów włoskich

przygotowanie:

W rondelku ustawionym na małym ogniu rozgrzać miód, masło i cukier. przestudzić, dodać jaja, stopniowo dodać mąkę wymieszaną z sodą. Wyrobić elastyczne, gładkie ciasto, Podzielić je na pół i po kolei rozwałkować na wymiar blachy 25x40 cm. Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Kolejno upiec placki na ciemnozłoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.( ok 10 min każdy).Placki wystudzić i przeciąć na pół.

Do garnka włożyć ser, wbić jaja, wsypać cukier i cukier waniliowy oraz proszek budyniowy. dodac letnie rozpuszczone masło. Starannie wymieszać i ustawić na małym ogniu na płytce ochronnej. Mieszając podgrzewać przez 15 minut. Ostudzić, smarować kolejno 3 placki po 1/3 masy i układać w stosik. Na wierzchu ułozyć czwearty placek. Obciążyć deseczką i na co najmniej 12 godzin pozostawić w chłodnym miejscu.

Składniki polewy roztopić w rondelku w kąpieli wodnej. Polać ciasto czekoladą i ozdobic orzechami.

składniki:

na kruche ciasto

• 1,5  szkl mąki
• 100 g margaryny
• 2 żóltka
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietany
• 1/2 p proszku do pieczenia

na masę serową

• 1 kg twarogu drobno zmielonego
• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• sernix
• szczypta soli
• 1 puszka brzoskwiń

Produkty na ciasto włożyć wszystkie do miski i zagnie,ść ciasto na jednolita masę. Utworzyć kulę i odłożyć na talerzu do lodówki.

Jajka ubić w mikserze na sztywna pianę. Ja zawsze ubijam najpierw białka z solą. Kiedy jest sztywna piana dodaję cukier i ubijam aż masz bedzie błyszczeć. Wtedy dodaję żółtka. Do tak ubitych jajek dodaję po łyżce ser. Na końcu dodaję sernix.

Ciasto układam na stolnicy i wałkuję na duży prostokąt. Wykładam ciasto na blachę wyłożona papierem. Nakłuwam widelcem. Wykładam na to mase serową a następnie układam kawałki brzoskwiń.

Wstawiam ciasto do gorącego piekarnika i piekę w temp 200 stopni przez 50-60 minut.  Po wyłączeniu gazu  ciasto może zostać w piekarniku aż ostygnie.

Sernik pieczony z bananami? Czemu nie? Wszystkiego trzeba spróbować :). Serniczek jest lekko słodki, pachnący, delikatny, trochę inny niż wszystkie, ale smaczny. Trochę nie jestem przekonana do spodu z ciasta; myślę, że z digestive byłby lepszy i mniej pracochłonny. Idealnie komponuje się z karmelem z puszki (dulce de leche). Pewnie z orzechami byłby jeszcze lepszy ... Przepis z The Australian Women's Weekly 'Cheesecakes, pavlovas & trifles'. Polecam :)

Składniki na spód:

Wszystkie składniki zagnieść i schłodzić przez 30 minut. Po tym czasie dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wgnieść w spód, ponakłuwać widelcem i piec około 15 minut w temperaturze 190ºC (lub krócej, do lekkiego zbrązowienia).

Składniki na masę serową:

Banany rozgnieść lub zmiksować blenderem, dodać do reszty składników, zmiksować (nie ma potrzeby ubijania białek oddzielnie). Wlać na podpieczony spód.

Piec około 1 godziny w temperaturze 180ºC (można w czasie pieczenia przykryć folią od góry). Gotowy sernik jest ścięty od góry i sprężysty pośrodku (nie pieczemy do tzw. suchego patyczka).

Po ostudzeniu schłodzić przez 3 godziny w lodówce lub najlepiej przez całą noc.

Smacznego :)

przepis znalazłam u Dorotus

Szukam potraw, które pozwolą nam w święta nadal się objadać, ale nie przytyć. Myślę, że to dobra propozycja. Ja nie wyobrażam sobie świat bez sernika.

Składniki:

• 1 kg sera białego
• 1 szkl kaszy kukurydzianej ugotowanej w 3 szkl. mleka
• 1 szkl cukru
• 2 łyzki mąki ziemniaczanej
• 1 łyzka miodu
• 10 dkg margaryny
• 2 łyzeczki proszku do pieczenia
• 1 zapach pomarańczowy
• rodzynki

Do ugotowanej kaszy dodać cukier, miód i zmiksować. Ser przepuścić przez maszynkę, dodać do kaszy, wlać gorącą margarynę, zmiksować. Następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać. Tortownicę wysmarować margaryną i posypać kaszką manną. Wyłożyć masę serową i piec 1 godzinę w gorącym piekarniku. Pozostawić w otwartym piekarniku do wystygnięcia.

składniki:

na ciasto półkruche

• 20 dkg mąki
• 8 dkg masła
• 8 dkg cukru pudru
• 1 jajko
• 2-3 łyzki śmietany
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jako do smarowania wierzchu

masa serowa

• 1 kg sera do wypieków ( w wiaderku - zmielonego)
• 4 jajka
• 1/3 szkl. kaszy manny
• 5 dkg skórki z pomarańczy
• 5 dkg rodzynek
• 3/4 szkl. cukru
• 10 dkg masła

przygotowanie:

Ciasto:

Jajko rozmącić ze śmietaną. Mąkę zmieszać  z proszkiem, posiekać z masłem, dodać resztę składników. Zagnieść ciasto. 2/3 ciast rozwałkować, wyłożyć dno tortownicy ( średnica 24 cm) podpiec przez 20 min. w temp 180 stopni.

Masa serowa:

Masło utrzeć, dodawać kolejno żółtka, cukier, i ser. Ubić pianę z białek, włoży ć do masy serowej, dodać skórkę z pomarańczy, rodzynki i kaszę mannę. Wszystko dokładnie wymieszać. i położyć na lekko podpieczone ciasto.

Z wierzchu przybrać ser paskami ciasta układając je w kratkę. Posmarować paski rozmąconym jajkiem. Wstawić do piekarnika i piec ok.90 min w temp 180 stopni.

Składniki :

• 750 g półtłustego twarogu
• 3/4 szkl. cukru
• 125 dkg margaryny
• 4 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 budyń o smaku śmietankowym
  
• 2 opakowania herbatników

Przygotowanie :

Margarynę rozpuścić i ostudzić. Żółtka oddzielić od białek i ubić mikserem z połową cukru. Do głębokiej misy włozyć zmielony twaróg , resztę cukru, cukier o smaku migdałowym oraz proszek do pieczenia. ałymi porcjami dodawać jajka i margarynę. miksowaś 3 minuty, az do uzyskania gładkiej masy. Białka ubić na sztywną pianę a następnie połączyć delikatnie z masą serową. ciasto przełożyć do wyłozonej herbatnikami blachy o wymiarach 25 x 28 cm. wstawić do podgrzanego piekarnikai piec w temp. 180-200 stopni przez ok. 60 minut. Po upływie tego czasu wyłączyć piekarnik i zostawić jeszcze w piekarniku na 15 minut.

ciasto:

• 2 szkl. maki pszennej
• 2 żółtka
• 1 margaryna
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ szkl. cukru

wszystkie składniki połączyć i lekko zagnieść

Masa serowa:

• 70 dkg sera półtłustego ( wiaderko)
• ¾ szkl. cukru
• ½ szkl. oleju
• 3 całe njaja
• Utrzeć na puszystą masę.

Dodać

• 1 budyń śmietankowy
• 2 szkl. zimnego mleka

Ciastem wyłożyć blachę i boki blachy do końca wysokości. Wlać masę i piec 50 minut nie zaglądając do piekarnika. Na 15 minut przed końcem pieczenia ubić pianę z 4 białek i ½ szkl. cukru i płaska łyżeczkę kislu cytrynowego lub maki ziemniaczanej. Wyłozyc na wierzch ciasta i piec 15 min. Wyłączyc piekarnik i przez 8 minut nie otwierac piekarnika, niech ciasto powoli ostygnie.

Na podkład:

• 2 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru
• 1 cukier wanuliowy
• 1 margaryna Kasia
• 2 żółtka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

SERNIK

• 1 kg sera
• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. mleka
• l szkl. cukru
• l cukier waniliowy
• budyń waniliowy
• 3 całe jajka +2 żółtka

Przygotować ciasto, ukręcić wszystko mikserem.Wyłożyć na blachę.Twaróg zmiksować z olejem, dodać cukier, mleko, jaja i pozostałe dodatki. Rzadką masę wylać na ciasto iwstawić do piekarnika . Piec w temp. 180 stopni przez 45-50 min.

W tym czasie z pozostałych białek (4 + ½ szkl. cukru) ubić bezę. Wyłożyć na ciasto i posypać wiórkami kokosowymi. Jeszcze zapiec przez ok. 10 min.