Apetyt dziś mam na ...

Składniki:

• mięso indycze
• mąka
• jajko
  
• brokuł
• ryż
• bułka tarta
• oliwka z oliwek
• przyprawy
  

Ryż gotujemy do miękkości.

Brokuł  gotujemy w naczyniu na parze. Wodę w naczyniu solimy i dodajemy odrobinę cukru.

W rondelku rozgrzewamy margarynę i smażymy na niej bułkę tartą.

Mięso kroimy w małe kawałki, przyprawiamy do smaku przyprawami.

Z mąki i jajka przygotowujemy ciasto tak jak na naleśniki. Wkładamy w nie mięso i wykładamy na patelnię na rozgrzaną oliwę i smazymy pod przykryciem do miękkości.

Wykładamy wszystko na talerze.

przygotowanie:

Przygotowujemy ryż. Wysypujemy na rozgrzaną patelnię  posmarowana oliwą ryż i prażymy go. Jak zaczynają niektóre ziarna brązowieć zalewamy wodą solimy i przykrywamy pokrywka. Dusimy tak długo, aż woda odparuje.

Mięso mielimy. Czerstwą bułkę moczymy aż zmięknie, odciskamy wodę i dodajemy do mięsa. Dodajemy ryż, zieleniny, rozmieszane jajka. Dodajemy przyprawy. Wszystko dokładnie wyrabiamy.

Kapustę pekińską rozbieramy na liście. Zalewamy wrzątkiem, aby liście zmiękły. Wycinamy grube i twarde łodygi. Na każdym liściu układamy farsz ( 1- 2 łyżki w zależności od wielkości liścia). Zawijamy ciasno i układamy w żaroodpornym naczyniu. Na koniec polewamy wszystko sosem pomidorowym.

Naczynie z gołąbkami zalanymi sosem przykrywamy i wstawiamy do gorącego piekarnika na ok. 40-50 minut ( temp 200-230 stopni w zależności od piekarnika).

Składniki:

• 3 golonki indycze
  
• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg pieczarek
• 1 piwo
• 2 cebule
• sól
• cukier
• pieprz
• papryka słodka
• czosnek tarty
• zioła włoskie

przygotowanie:

Golonkę obmyć , włożyć do garnka. Kapustę przepłukać i pokroić. Włożyć do garnka. Dolać wodę, sól i cukier. Gotować pod przykryciem. Cebulę pokroić drobno, udusić na patelni i dodać do golonki. Pieczarki drobno pokroić i też udusić. Dodać do golonki. Jak golonka zmięknie dodać piwo i dalej gotowaćaż płymn wyparuje. Przyprawić ziołami. Można jeść z chlebem i musztardą.

Smacznego !

Składniki:

• 1 kg piersi indyczej
• 1 papryka żółta
• 1 papryka zielona
• 200 g szynki lub kiełbasy
• 100 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 pomidory
  
• olej
• 1 łyzka tartej bułki
• 2 łyzki śmietany
• 2 żółtka
• 1/4 l białego wina
• 1/8 l rosołu z drobiu
• 2 łyzki startego żółtego sera
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

przygotowanie:

Pierś indyczą wypłukać, osączyć, rozciąć nożem formując duzy płat. Płat rozbic tłuczkiem, uważając, aby nie rozerwać mięsa. Zawinąć w folię, włożyć do lodówki.

Na oleju podusić pokrojone pieczarki, paprykę i cebulę. Połowę odłożyć resztę połączyć z tartą bułką., śmietaną, żółtkiem, i pokrojoną wędliną. Przyprawić pieprzem i solą.

Masę warzywno-szynkową rozłozyć na mięsie. Dookoła zostawić wolny brzeg ok. 1, 5 cm , aby nadzienie podczas pieczenia nie wypłynęło.

Roladę ciasno zwinąć i obwiązać nicią owijająć najpierwbmięso wzdłuż dłuższego boku, a potemkilka razy w poprzek. Lepiej jest jednak zrobic plecionkę po kolei.

Roladę podsmażyć, obłozyć pokrojonymi  w cząstki warzywami, polać rosołem i winem. Dusić ok. 1 godziny w temp ok.200 stopni. Roladę wyjąć , pokroić w plastry i posypać zieleniną.

Śniadanie

1. Kanapki

• Feta chuda
• pomidor
  
• sałata
• ogórek zielony

2. chleb żytni

3. herbata zwykła

Lunch

1. zupa pomidorowa

• marchew
• seler
• pietruszka
• cebula
• sok pomidorowy
  
• makaron
  
• przyprawy wg smaków i upodobań
  

Włoszczyznę obieramy, myjemy, kroimy w kosteczkę i wkładamy do garnka z wodą. Solimy lekko i gotujemy do miękkości. Dodajemy do wywaru cebulkę i pieczarki, Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni. Dodajemy sok pomidorowy i przysmażamy. Dodajemy do wywaru. Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Zdejmujemy z ognia i zabielamy zupę jogurtem.

Makaron gotujemy do miękkości.

Obiadokolacja

1. Bakłażan zapiekany

• mięso indycze ( może też być kurczak)
  
• bakłażan
• kus-kus
  
• cebula
• por
• oliwka z oliwek
• przyprawy

Bakłażan myjemy, przecinamy na pół,  usuwamy łyżeczką środek, solimy obficie, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny. Cebulę kroimy w talarki, por też, wkładamy na patelnię i dusimy pod przykryciem.Mięso mielimy. Dodajemy na patelnię, przyprawiamy i nadal dusimy pod przykryciem. Pomidora oparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Kaszę kus-kus zalewamy gorącą wodą i odstawiamy, aby napęczniała. Odstawiamy na chwilępatelnię z ognia. Po przestudzeniu dodajemy kaszę i pomidora.

Bakłażana płuczemy wodą, osączamy i wypełniamy farszem. Posypujemy startym serem. Przykrywamy.

Zapiekamy w piekarniku przez 30 min w tem 200 stopni.

Wykładamy wszystko na talerze.

2. Sałata

• sałata lodowa
• jabłko
• jogurt
• sok z cytryny
• sól, cukier

Sałatę kroimy w cienkie paski, solimy i przykrywamy. Jabłko soczyste ucieramy na tarce, dodajemy do jogurtu, dodajemy cukier i sok z cytryny.

3 - napój : maślanka naturalna

Refleksje:

Kiedyś jakiś dobry kucharz powiedział mi, że aby uzyskać niepowtarzalny smak potrawy należy do potrawy słodkiej dodać szczyptę soli, a do potrawy słonej szczyptę cukru. Szczyptę cukru należy również dodawać do mięs.  A do ubijania jajek szczyptę soli. Zawsze o tym pamiętam.

Śniadanie

1. Twarożek ze szczypiorkiem

• Twarożek chudy ( może być maślankowy)
• jogurt naturalny
• pęczek szczypiorku
• sól i inne porzyprawy według własnego gustu

2. chleb przenny

3. herbata zwykła

Lunch

Sałatka

• sałata krucha
• ogórek ze skórką
• 3 pomidory
• jogurt
• sól, cukier, inne przyprawy
  

O Sałatę umyć i pokroić. Ogórek umyć i pokroic w półplasterki. Pomidora oparzyć goracą woda, a za chwilę oblać zimna wodą. Zdjąć skórkę. Pokroić pomidora w plasterki. Posolić. Postawić w lodówce do schłodzenia. Przed podaniem zrobic sos z jogurtu i przypraw i załać sałatę. Mozna jeść samą lub z chlebem.

Obiadokolacja

1. zupa pieczarkowa

• marchew
• seler
• pietruszka
• pieczarki
• cebula
• makaron
  
• przyprawy wg smaków i upodobań
  

Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni. Włoszczyznę obieramy, mujemy i wkładamy do garnka z wodą. Solimy lekko i gotujemy do miękkości. Pieczarki myjemy i kroimy w talarki. Wkładamy do rondelka i dusimy do miękkości. Z wywaru wyjmujemy warzywa. Dodajemy do wywaru cebulkę i pieczarki, Zagotowujemy. Doprawiamy do smaku przyprawami. Zdejmujemy z ognia i zabielamy zupę jogurtem.

Makaron gotujemy do miękkości.

2  Poledwiczki indycze w cieście

• mięso indycze
• mąka
• jajko
  
• brokuł
• ryż
• bułka tarta
• oliwka z oliwek
• przyprawy
  

Ryż gotujemy do miękkości.

Brokuł  gotujemy w naczyniu na parze. Wodę w naczyniu solimy i dodajemy odrobinę cukru.

W rondelku rozgrzewamy margarynę i smażymy na niej bułkę tartą.

Mięso kroimy w małe kawałki, przyprawiamy do smaku przyprawami.

Z mąki i jajka przygotowujemy ciasto tak jak na naleśniki. Wkładamy w nie mięso i wykładamy na patelnię na rozgrzaną oliwę i smazymy pod przykryciem do miękkości.

Wykładamy wszystko na talerze.

3 - napój : maślanka naturalna

Refleksje:

Warunkiem odniesienia sukcesu jest przestrzeganie kilku zasad:

1. Nie należy podjadać, ani nie dojadać.
2. Powinno się wypijać 6-8 szklanek zwykłej wody( nie gazowanej, mineralizowanej, czy też innej. Ja pije zwykłą przegotowaną wodę. 0prócz tego pijemy to co normalnie: herbata i kawa ( tę ograniczamy maksymalnie).
3. Nie ma też odstępstw na święta, gości itp okazje - jeśli dieta to zawsze.