Apetyt dziś mam na ...

Składniki

• 10 naleśników
• 1 kg warzyw
• 1 łyżka oliwki
• 1 op jogurtu naturalnego
• sól
• cukier

Warzywa umyć, obrać, pokroić w talarki, paski i inne kształty według uznania. Podlać niewielką ilością wody i udusić do miękkości. Naleśniki zrolować, pokroić w paski. Włożyć do warzyw, dolać wody i zagotować. Doprawić do smaku solą , cukrem . Odstawić z ognia. Dodać rozmieszany jogurt.  Podawać z pieczywem.

Do wielu potraw, miedzy innymi i krokietów niezbędne są naleśniki. Ja mam przepis prosty,ale niezawodny. naleśniki są zawsze miękkie i elastyczne.

przygotowanie:

• 3 jajka
• 2 szkl mąki pełnoziarnistej
• 3 łyzki gęstej śmietany
• 3 szkl wody
• sól
• cukier
  
• oliwa

przygotowanie:

Jajka ubić mikserem ze szczyptą soli, dodać cukier, sól. Powoli dodawać mąkę i wodę. Ciasto musi być płynne, gęstości śmietany. Smażyć cienkie placki po obu stronach na mocno rozgrzanej patelni. Przekładać na talerz i drugim talerzem przykrywać.

Naleśniki można stosować jako bazę do innych potraw : krokietów, zapiekanek, zup.

składniki:

• 1/2 kg kiszonej kapusty
• 30 dkg pieczarek
• 2 cebulki
  
• naleśniki
• oliwa
• sól
• cukier
• pieprz
• bułka tarta
• jajko

przygotowanie

Naleśniki mamy przygotowane według poprzedniego przepisu. Mogą być chłodne z poprzedniego dnia. Pieczarki kroimy drobno i dusimy pod przykryciem na oliwce lekko posolone, aż puszczą sok i zmiękną. Kapustę kiszoną płuczemy, drobno kroimy i lekko obgotowujemy. Wyjmujemy na rozgrzaną patelnię polaną oliwą i smażymy pod przykryciem.  Dodajemy wcześniej drobno pokrojoną i uduszoną cebulkę. Dodajemy pieczarki.   Tak przygotowany farsz wykładamy na naleśniki i zawijamy brzegi i rolujemy. Przygotowane w ten sposób krokierty maczamy w jajku i bułce i obsmażamy na złoty kolor.

Możemy podawać z surówką. Możemy tez polać sosem. Najlepiej smakują z sosem  pieczarkowym.

Smacznego !

Ciasto:

• 3 szkl. mąki
• 5 jaj
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 1/2 p. proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany
  
• 3 szkl. wody
• Oliwka do smażenia

Dodatki

• serek jabłkowo-waniliowy
• sos czekoladowy
  

Jajka ubić mikserem z solą na sztywno. Dodawać mąkę i wodę na przemian. Dodać śmietanę, proszek pieczenia, cukier. Nadal ubijać. Dodawać mąkę i wodę aż do wyczerpania. Ciasto powinno być takie, które po wylaniu na patelnię ładnie rozleje sie na placek.

Nie należy do ciasta dodawać mleka, gdyż naleśniki będą sztywne. Ciasto wylewać wazówką na rozgrzaną patelnię polaną oliwką. Smazyć na jasnozłoty kolor po obu stronach. Po usmażeniu przełożyć na talerz i przykryć.

Podawać naleśniki z serkiem jabłkowo-waniliowym, polane sosem czekoladowym.

Smacznego