Apetyt dziś mam na ...

Składniki:

duża, ścisła kapusta biała, 1/2 kg wieprzowego mielonego, 1/2 kg kaszy gryczanej palonej, 15 dkg boczku, 2 jajka, 1/4 l śmietany 22 %, rozpuszczona w 1/2 l. wody kostka bulionowa lub 1/2 l. rosołu, 3 łyżki przecieru pomidorowego albo 4-5 świeżych pomidorów, sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Kapustę obrać z zewnętrznych „brudnych” liści, wyciąć i wyrzucić głąb. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą tak, by kapusta została przykryta. Posolić. Gotować 30 min. Wyjąć, odsączyć i - gdy przestygnie - delikatnie porozdzielać wszystkie liście. Tymi największymi, zewnętrznymi wyłożyć dno naczynia, w którym gołąbki będą pieczone.

Kaszę zalać wrzącą osoloną wodą i ugotować na sypko. Dodać mięso, pocięty w kostkę i zesmażony boczek, jajka, posypać lekko pieprzem, starannie wymieszać. Farsz kłaść na liście, zawijać gołąbki i układać je w naczyniu. Zalać bulionem lub rosołem oraz śmietaną zmieszaną z przecierem pomidorowym; zamiast niego można użyć pomidorów świeżych, pociętych w plastry, zalewając je z wierzchu  śmietaną. Całość okryć dużymi liśćmi. Wstawić do piekarnika (prodiża) na ok. 2 godziny.oprac.

Zuzanna Śliwa

http://www.kresy.pl

składniki:

• sałata lodowa
• papryka konserwowa
• filet z kurczaka wędzony
• ananas
• 2 łyżki majonezu lekkiego

Przygotowanie:

Sałatę pokroić. Kurczaka pokroić w kostkę, paprykę w paski, ananasa w kawałki.  Wszystko dokładnie wymieszać. Dodać majonez, delikatnie wymieszać i przełożyć na miseczkę.

Przepis wzięłam ze strony : Moje Wypieki

Pyszne, kokosowe muffiny z mocno wyczuwalnym aromatem cytrynowym lub limonkowym. Niestety, ale tylko dla fanów kokosa ;)

Składniki na 7-8 muffinek:

• 150 g mąki

• 70 g cukru

• pół łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

• szczypta soli

• 8 łyżek wiórków kokosowych (56 g)

• 2 jajka

• 120 g stopionego masła

• 50 ml soku z limonki lub cytryny

• skórka otarta z 2 cytryn/limonek

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Naczynia połączyć, wymieszać z grubsza, przelać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami.

Piec około 20 minut w 180ºC. Studzić na kratce.

Polewa:

• 80 g czekolady białej, roztopionej w kąpieli wodnej

• kilka łyżek wiórków kokosowych

Muffinki posmarować roztopioną czekoladą, posypać wiórkami.

Smacznego :)



Proporcja na dużą formę  babkową lub na dwie małe.

• 500 g mąki
• 35 g drożdży
• 125 ml ciepłego mleka
• 150 g cukru
• 150 g roztopionego masła
• 5 jajek
• szczypta soli
  
• 125 ml śmietany(ja dałam 30%)
• 2 kieliszki rumu
  
• otarta skórka z 1 cytryny
• cukier puder do posypania babki
  
• masło do wysmarowania formy

Mąkę wsypać do miski,zrobić wgłębienie.Do mleka dodać drożdże,2 łyżki cukru,dokładnie wymieszać by rozpuściły się drożdże.Zaczyn wlać do wgłębienia w mące,przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.Jajka+pozostały cukier+sól+skórkę z cytryny+ śmietanę zmiksować.Jajeczną masę wlać  do mąki i dobrze wymieszać,dodać masło ,rum i rodzynki,wymieszać aż wszystkie składniki się połączą .Ciasto wyłożyć do natłuszczonej formy(przypominam,że będzie luźne) i zostawić na pół godziny w ciepłym miejscu.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni 40-60 minut.Po upieczeniu wyłożyć z formy i posypać cukrem pudrem.

pochodzi z bloga Magia cukru

składniki:

• 180 g żurawin ( mrożone, suszone lub świeże)
• 2 laski wanilii
• 100 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 150 ml mleka

przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem w mikserze na puszystą masę. Dodać jajka i dalej ucierać. Dodać szczyptę soli. Laski wanilii przekroić wzdłuż i wyskrobać ich zawartość , dorzucić do miksującej się masy. Mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia i sodą. Powoli dodawać do masy. Potem dodać żurawinę i na koniec mleko.

Blachę do babeczek wyłożyć papilotkami. Nakładać ciasto do 3/4 wysokości.

Piec w temp. 180 stopni przez około 25 min. Muffinki powinny mieć jasnozłoty kolor. Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 min. następnie wyjąć z foremek i studzić na kratce.

http://babeczka.zuzka.pl/przepis-na/muffiny-i-babeczki/

Składniki:
Ciasto -

• 12 dag mąki,
• 5 jajek,
• 16 dag maku,
• 10 dag cukru,
• 7 g proszku do pieczenia,
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny,
• 2 łyżki wody.
  

Masa -

• 10 dag płatków migdałowych,
• 75 dag bitej śmietany,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 2 opakowania cukru waniliowego (16 g).

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Żółtka z połową cukru, otartą skórką z cytryny i 2 łyżkami ciepłej wody ubić na gęstą, puszystą masę. Białka z resztą cukru pudru ubić na sztywną pianę i dodać do masy jajecznej. Dodać oczyszczony mak wymieszany z mąką i wszystko razem połączyć. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni C i piec ok. 45 minut.
Uważać, aby ciasto zbytnio się nie zarumieniło. Ostudzić.
Podstawę przekroić na 3 krążki. Migdały uprażyć na blasze na złocisty kolor (5-8 min. w temperaturze ok. 100 stopni C).
Śmietanę ubić z cynamonem i cukrem waniliowym. Połową ubitej śmietany przełożyć krążki tortu, pozostałą śmietaną posmarować brzegi i wierzch tortu, następnie posypać płatkami migdałowymi.

Przepis pochodzi ze strony:

http://www.potrawyregionalne.pl

Składniki:

• 75 dag mąki, 
• 25 dag margaryny,
• 1 szklanka miodu,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka gęstej śmietany 22-procentowej,
• 6 jajek,
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 10 dag bakalii.

Wykonanie:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i z sodą przesiać. Miód podgrzać z przyprawą do piernika. Margaryną utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawać kolejno żółtka i po łyżce mąkę. Wlać śmietanę i przestudzony miód, bardzo dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać. Na końcu dodać oprószone mąką bakalie. Ciasto przelać do wąskiej formy posmarowanej margaryną i wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 1 godziny 190 stopni C.


Przepis pochodzi ze strony:

http://www.potrawyregionalne.pl



Składniki:
Ciasto -

• 2 i 1/4 szklanki mąki,
• 5 dag drożdży,
• szklanka mleka (może być trochę więcej),
• 1 całe jajko,
• kostka margaryny, 
• szklanka cukru.

Masa makowa -

• 1 szklanka maku, sparzyć i 2 razy zemleć,
• szklanka cukru,
• 1 całe jajko,
• kostka margaryny,
• olejek migdałowy,
• bakalie.

Wykonanie:
Wszystkie składniki masy makowej wymieszać. Drożdże rozrobić w letnim mleku. Mąkę przesiać i dodać drożdże, margarynę, jajko, zarobić. Ciasto owinąć ściereczką i włożyć do zimnej wody, gdy ciasto wypłynie na wierzch wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, dodać cukier, aromat, zagnieść i podzielić na dwie części. Każdą część wałkować formując placki. Posmarować placki masą makową, zwinąć rulony, owinąć papierem i bez wyrośnięcia piec 40 minut, w temperaturze 150 stopni C, potem około 10 minut, w temperaturze 180 stopni C.


Przepis pochodzi ze strony: 

http://www.potrawyregionalne.pl

Składniki:

• 1 szklanka mąki,
• 1 szklanka jogurtu naturalnego,
• 1 szklanka płynnego miodu,
• 2/3 szklanki cukru,
• 4 żółtka,
• 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy,
• 5 dag rodzynek,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli.

Wykonanie:
Mąkę zmieszać z proszkiem i solą, przesiać. Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać ze skórką pomarańczową i dodać do mąki. Wlać jogurt i wyrobić ciasto. Dodać rodzynki. Formę posmarować margaryną, posypać mąką i napełnić ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika - 180 stopni C i piec ok. 30 minut.
Ciasto wyjąć z formy i jeszcze ciepłe polać miodem. Odstawić na 2-3 godziny.


Przepis pochodzi ze strony:

http://www.potrawyregionalne.pl



Składniki:
Ciasto -

• 50 dag maki poznańskiej,
• 20 dag cukru,
• 20 dag masła,
• 2 całe jaja,
• 2 łyżki miodu,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki letniego mleka.

Masa orzechowa -

• 30 dag orzechów - połówki,
• 10 dag cukru,
• 12 dag masła,
• 2 łyżki miodu.

Masa kawowa -

• 1 budyń śmietankowy ugotować w litrze mleka, ostudzić i dodać do utartego masła (25 dag), dodać
• 10 dag cukru pudru, wszystko dobrze zmiksować, dodać
• 3 łyżki kawy.

Wykonanie ciasta:
Miód rozpuścić, sodę rozmieszać z mlekiem, dodać wszystkie składniki do mąki i wyrobić ciasto. Podzielić na dwie części. Blaszkę wysmarować lub wyłożyć papierem do pieczenia ciasta, natłuścić papier i rozłożyć cienko część ciasta, piec na złoty kolor ok. 15 minut, w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Wykonanie masy orzechowej:
Wszystkie składniki usmażyć nie dopuszczając do zbrązowienia. Ciepłą masę wyłożyć na drugą część surowego ciasta, położonego na papierze, upiec podobnie jak pierwszą część. Gdy ciasto wystygnie przełożyć masą kawową. Ciasto z masą orzechową położyć na wierzchu.


Przepis pochodzi ze strony:

http://www.potrawyregionalne.pl 

Składniki:
Ciasto -

• 4 jajka,
• 4 czubate łyżki mąki,
• szklanka cukru,
• łyżeczka proszku do pieczenia.
  

Masa -

• 1 szklanka maku, 
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżka miodu,
• 3 łyżki cukru,
• 3 łyżki powideł śliwkowych,
• 2 jajka,
• bakalie.

Wykonanie ciasta:
Białka ubić na sztywno, ubijając dodawać cukier, żółtka, mąkę i proszek. Blaszkę wyłożyć posmarowanym papierem i wylać ciasto, piec 25 minut, na złoty kolor, w temperaturze 180 stopni C.

Wykonanie masy:
Mak sparzyć, odsączyć, zmielić 2 razy. Włożyć do garnka wszystkie składniki masy, rozmieszać, gotować na małym ogniu 15 minut ciągle mieszając. Po ostudzeniu nałożyć na ciasto i zwinąć w rulon.


Przepis pochodzi ze strony: 

http://www.potrawyregionalne.pl 

Składniki:

• garść suszonych owoców (śliwek, gruszek, jabłek),
• 1 słoik kompotu ze śliwek,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• kilka goździków,
• cukier,
• sól,
• szklanka śmietany.

Wykonanie:
W garnku zagotować 2 litry wody ze szczyptą soli. Owoce suszone namoczyć, wrzucić do wrzątku, gotować, aż będą miękkie, dolać kompot ze śliwkami i gotować ok. 15 minut. Zagęścić mąką ziemniaczaną lub zabielić śmietaną, dosłodzić.
Z mąki i wody zagnieść ścisłe ciasto. Urywać małe kawałeczki i wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Po ugotowaniu dodać do zupy.


Przepis pochodzi ze strony: 

http://www.potrawyregionalne.pl 

Składniki:

• 30 dag makaronu „krajanki”, „łazanek” lub innego,
• 25 dag maku,
• szklanka miodu,
• szklanka bakalii (rodzynki, orzechy, migdały),
• łyżka masła.

Wykonanie:
Mak zalać wrzątkiem i gotować na bardzo małym ogniu. Odcedzić, przepuścić przez maszynkę, następnie wymieszać z miodem i bakaliami.
Ugotowane, gorące kluski wymieszać z masłem.


Przepis pochodzi ze strony:

http://www.potrawyregionalne.pl 

Składniki:

• 1 kg filetów z dorsza,
• 1 szklanka ciemnego piwa,
• 5 dag masła,
• 4 cebule,
• 2 marchwie,
• 10 dag pierników,
• sok z cytryny,
• cukier,
• goździki,
• pieprz,
• sól.

Wykonanie:
Marchew i cebulę pokroić w plasterki, obrumienić na maśle, zalać piwem, przyprawić i poddusić. Filety podzielone na porcje włożyć do warzyw i dusić razem około 10 minut.
Następnie rybę wyjąć, a do warzyw dodać pokruszony piernik, wlać trochę wody i zagotować.
Wywar przecedzić, dodać przetarte warzywa i piernik, doprawić sos do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Włożyć rybę do sosu i chwilę dusić.

Przepis pochodzi ze strony:

http://www.potrawyregionalne.pl 


Składniki:

• pół kilo solonych śledzi,
• 1 szklanka mleka,
• 30 dag winnych jabłek,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• sok z 3 cytryn,
• paczka majeranku,
• paczka papryki mielonej,
• pęczek zielonej pietruszki,
• sól,
• pieprz,
• cukier.

Wykonanie:
Umyte śledzie zalać zimną wodą, zostawić na noc. Następnego dnia obrać ze skóry i ości, zalać mlekiem na 2 godziny. Jabłka obrać, usunąć gniazda pokroić w plasterki i wrzucić do rondelka na rozgrzany tłuszcz, dodać przyprawy, wymieszać, poddusić wszystko, ostudzić.
Śledzie pokrojone w cząstki układać na półmisku, przykryć dekoracyjnie musem jabłkowym, a następnie folią i wstawić na kilka godzin do lodówki.


Przepis pochodzi ze strony:

http://www.potrawyregionalne.pl 

Składniki:

• 2 litry wody,
• 1 kg buraków czerwonych,
• 1 kg kwaśnych jabłek,
• 3 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 suszone grzyby,
• kwas buraczany,
• cukier,
• sól,
• pieprz do smaku.

Wykonanie:
Buraki obrać i ugotować do miękkości. Wyjąć, zetrzeć na tarce i ponownie włożyć do wywaru. Oddzielnie ugotować grzyby, cebulę i jabłka. Połączyć z wywarem buraczanym, posolić, zagotować, odstawić na 1 godzinę. Następnie podgrzać, doprawić do smaku kwasem buraczanym roztartym z solą, czosnkiem i pozostałymi przyprawami. Przecedzić.

 znalezione na :

http://www.potrawyregionalne.pl

znalezione w internecie, ale juz nie wiem na jakiej stronie.

Przepisy kulinarne na słodkości bez użycia białka jaj.

 Ciasto z wiśniami

 1,2 szkl. mąki
1 szkl. cukru (niepełna)
1 kostka masła
0,5 szkl. Startych migdałów
1 ł. Proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
skórka lub sok z 1 cytryny
mleko
1 kg wiśni

Utrzeć masło z cukrem i wymieszać z pozostałymi składnikami i dodać tyle mleka, aby ciasto było gęste, ale spadało z łyżki. Ciasto włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i obłożyć owocami. Piec w temp. 200 stopni ok.. 50 min.

Kruche ciasteczka

 25 dag mąki
5 dag margaryny
6 dag cukru pudru
cukier waniliowy
2 żółtka
szczypta soli

Wszystkie składniki posiekać nożem i zagnieść. Włożyć do lodówki na 1 godzinę. Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wykroić ciasteczka za pomocą foremek. Piec w temperaturze 180 stopni  ok. 15 minut. Gotowe ciasteczka można polać czekoladową polewą.

Donaty cytrynowe

 15 dag twarogu
1/3 szkl. Cukru
6 ł. Mleka
6 ł. Oleju
sok i starta skórka z cytryny
sól
1,8 szkl. Mąki
1 proszek do pieczenia
0,5 szkl. Cukru pudru
olej do smażenia

Twaróg wymieszać z cukrem, mlekiem, olejem, skórką z cytryny i solą. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać do twarogu. Zagnieść na gładkie ciasto.

Rozwałkować na grubość 2 cm, na posypanej mąką stolnicy. Wyciąć z ciasta 12 kółek o średnicy 6 cm. W środku każdego z nich wyciąć mniejsze o średnicy 2 cm.

W garnku rozgrzać olej. Wkładać ciastka i smażyć na złoty kolor po obu stronach. Odsączyć z tłuszczu na papierze.

3-4 ł. Soku z cytryny rozetrzeć z cukrem pudrem na lukier. Posmarować donaty. Dodatkowo można posypać je wiórkami kokosowymi.

składniki:

• 1/2 szklanki pęczaku pszennego
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki stołowe miodu
• 200 g rodzynek
• 70 g migdałowych płatków
• 100 g orzechów włoskich
• 200 g moreli i inne bakalie

przygotowanie

Wlać do garnka 3 szkl wody i zagotować. Pęczak opłukać w zimnej wodzie i wrzucić do wrzątku. Gotować do miękkości. Odcedzić przez sito i odstawić.

Mak

Do garnka wlać mleko, wsypać mak, cukier, miód i gotować na małym ogniu  mieszając od czasu do czasu. Tak przygotowany mak zemleć trzykrotnie w maszynce. . Składniki wymieszać, dodać bakalie . Wyłożyć na salaterkę. 

Składniki:

• Brokuł
• margaryna
• bułka tarta

Wodę w garnku solimy i wstawiamy sitko. Brokuła umieszczamy w garnku w sitku do gotowania na parze.Oczywiście pod przykryciem. Trzeba pamiętać,że brokuł gotuje się o wiele szybciej niż kalafior i jest delikatniejszy.

składniki:

• 3 szkl maki

• 1 szkl cukru

• 1 margaryna

• 1 proszek do pieczenia 

• 3 jajka 
  

• 1 kg świeżych owoców ( truskawki, rabarbar, wiśnie, śliwki)
• 1 szkl wiórków kokosowych
  

przygotowanie

Wszystkie składniki ( bez owoców i kokosu) wsypać do miksera i zmiksować na gładką masę. Wyłożyć na blachę. Wysypać owoce. Posypać kokosem. Piec w piekarniku 35-40 min.

Można podawać na gorąco z porcją lodów waniliowych .

Smacznego