Można gotować z pasj± a nawet z fantazj± ... na pewno należy gotować zdrowo. Gotowanie to sztuka! Sztuka zapachu, widoku i smaku !
Blog > Komentarze do wpisu

51. Uszka z grzybami

składniki:

na ciasto
  • 2 szl m±ki pszennej,
  • 1 jajko
  • sól
  • woda

na farsz

  • 20 dkg grzybów suszonych lub
  • 20 dkg pieczarek
  • 2-3 cebule
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki ¶mietany
  • sól, pieprz

aa

 

 

przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania farszu do uszek. Grzyby suszone moczymy w wodzie, a następnie gotujemy do miękko¶ci. Po ostudzeniu kroimy drobno lub mielimy w maszynce. Grzyby ¶wieże kroimy i dusimy na patelni lub w rondelku pod przykryciem lekko osolone. Po ostudzeniu również drobno siekamy. Cebulę kroimy drobno i wysypujemy na rozgrzan± patelnię. Gdy cebula zmięknie i zacznie żółkn±ć dodajemy oliwę i dusimy na jasnozłoty kolor. Dodajemy grzyby i ¶mietanę. Mieszamy i dusimy chwilę pod przykryciem. Dodajemy bułkę tart±. Gdyby masa była zbyt gęsta dodajemy trochę wywaru z grzybów. Doprawiamy do smaku sol± i pieprzem.

Wysypujemy m±kę na stolnicę i solimy. Zagotowujemy wodę. Gor±c± wodę wlewamy do m±ki mieszaj±c nożem tak, aby utworzyło nam się ciasto. Zagniatamy dosyć długo dodaj±c 1 jajko oraz m±ki lub wody wg potrzeb. Ciasto powinno byc elastyczne, ale nie za miękkie. Rozwałkowujemy na cienki placek i kroimy na kwadraty . Na każdy placek nakładamy łyżeczkę farszu i sklejamy brzegi, a następnie sklejamy do siebie przeciwległe końce.

Układamy na desce lub stolnicy posypanej m±k±. Gotować uszka należy we wrz±cej osolonej wodzie . Odcedzić i zahartować przelewaj±c je zimn± wod±. Wyłożyć na półmisek skropić roztopionym masłem lub oliwk±. Gor±ce uszka wkładać do barszczówek lub na talerz i zalać barszczem. W każdej porcji powinno być 8-10 uszek.

pi±tek, 14 grudnia 2007, futermama
Tagi: wigilia

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2007/12/14 22:14:24
Nigdy ¶wieżych grzybów nie dodawałam. Trzeba spróbować.
Wesołego weekendu życzę.

Danuta Zarzeczna

Utwórz swoj± wizytówkę
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl





Odszukaj.com - przepisy kulinarne
licznik odwiedzin